雙手為各位奉上，初春獻禮。
前言
前陣子把深夜食堂一、二季看完了，
有些單元明明只是簡簡單單的一道菜，
像是貓飯、紅色章魚等等…
大概是故事情緒的催化吧，
再加上我堅持深夜時段才能看這部日劇，
因此每一道菜都讓我心(ㄐㄧ)動(ㄜˋ)。
這是一道讓我最感興趣的菜餚。
事實上，
本人我對烹飪也是個半吊子
，
所以請來母親大人在旁指導。
因為是第一次做這道菜，
我也沒把握家裡四人份的菜量要抓多少，
只好憑著母親大人的經驗，
和網路上的一些教學，
並整理出自家做法，
希望大家都能如願製作出這道佳餚。
在介紹所有材料之前，我必須老實說，因為是第一次做，參考了一些網路上的資料。
這個教學影片http://youtu.be/CVApN1sLpjE就是我參考的典範。
其中步驟和食材等，都以自家現有材料為主做調整，所以大家也可以自行調配一切程序
材料
－色彩的根源－蔬菜部分－
（圖片僅供參考） 黃色甜椒 一顆
洋蔥 一顆
青花菜 一顆
馬鈴薯 一顆
聖女番茄 若干顆
－我不是素食－肉類－
（圖片僅供參考）
去骨雞腿肉 一支
米酒 半個瓶蓋量
胡椒粉 一小匙
太白粉 一小匙
鹽 一小匙
－flavor of life－白醬與其他souce－
（圖片僅供參考）
麵粉 一大匙（低筋中筋無所謂）
奶油 半條（乳瑪琳亦可）
鮮奶 一杯
鹽 一小匙
－必先利其器－鍋具類－
（圖片僅供參考）
平底鍋
炒鍋
篩網
蒸架
噢對了，除了這些材料，
我還全程加入了難得有時間與母親一同做菜的愛，以及對烹飪充滿興趣的愛
做法
先醃肉(*1)
1. 將雞腿肉切塊。
2. 適量加入米酒（去腥）、太白粉、鹽、胡椒粉拌勻。
接著做白醬(*2)
1. 平底鍋中再放入一塊奶油。
2. 奶油開始融化時，放進麵粉，並加一點水稀釋。（用鍋鏟去壓一下，確保麵粉都有散開）
3. 倒入鮮奶拌勻。
4. 這時白醬算是已完成，再用篩網過濾即可。
煎肉
1. 平底鍋中放入一塊奶油，融化後，將雞肉放入鍋內煎。
2. 雞肉煎熟即可起鍋。（可用筷子去戳戳看，戳得進肉裡就表示熟了）
處理蔬菜（可與煎肉同時間進行，以節省時間）
1. 洋蔥切丁、甜椒切片、青花菜一朵一朵切好、馬鈴薯削皮切塊，番茄水洗過後切片(*3)。
2. 以汆燙方式，在炒鍋中先燙過甜椒、青花菜。
3. 把馬鈴薯裝盤，放進炒鍋裡蒸(*4)。（記得要在盤底下墊蒸架）
全部處理
1. 在炒鍋中放入一塊奶油，拌炒洋蔥。
2. 接著放進甜椒、青花菜、馬鈴薯和番茄繼續拌炒。
3. 放入白醬和雞肉，可適量加入鮮奶(*5)。
4. 加入些許胡椒粉、鹽。
上桌 :D
大獲好評！！！！！
所有蔬菜都沒有太爛太老的跡象，並且保有新鮮翠綠的風貌，雞肉也是軟嫩的恰到好處。
只能說：薑是老的辣，家母吃過的鹽總是比我吃過的米飯還多！
母親大人請受我一拜！！！！！小女非得從您身上再多學一點才有本錢嫁呀！！！
備註
(*1) 肉當然要先弄熟了最後再一起燉煮。我們家都是先醃再煎，有的人會單純汆燙，依個人口味調整。
(*2) 嫌麻煩的人，可以直接買是受的白醬或濃湯塊來煮，就可以直接跳過此步驟喔！
(*3) 番茄是可以生吃的，我們這邊直接切片沒有剝皮，並在起鍋前才放下去。
不吃皮的話，也可以先切一小刀再汆燙，會比較好剝皮。
(*4) 處理馬鈴薯比較花時間，所以最好汆燙久一點或是直接用蒸的。我們不用電鍋蒸，怕會太爛。
我們採用在炒鍋中隔水加熱的蒸法，比較好控制鬆軟度，可以用筷子戳一下馬鈴薯，戳得進去就可以起鍋。
(*5) 由於我們處理完所有食材後，發現白醬跟食材比例天差地遠，所以又加入一杯鮮奶拌炒，不會太膩呢！
後記
這道菜花了我們半小時不等啊......
坐在客廳等開飯的老爺，對於兩女在廚房手忙腳亂的戰況相當費解！
我們母女倆在過程中，一邊進行下一步驟、還一邊反省上一步驟XD
因為廚房不大，所以我們更要懂得善用空間、勤勞收拾，
況且家裡不是專門做吃的生意，鍋具器材不可能應有盡有，
蒸、煮、燙三步驟都只用平底鍋和炒鍋完成，兩個瓦斯爐應是被占滿，同時進行兩個步驟時也是挺聲勢浩大
完成後發現，其實蔬菜量算一算也是滿多的......
導致原本預計四人份的菜餚，變成五人（大人）份
不過還好我們家的哥哥很都會帶便當去公司，剛好可以讓他帶！
網路上的食譜中，很多人放了紅蘿蔔，但我就是討厭......（挑食鬼）
但由於我和家母都講究配色，於是乎，哥哥前天剛好買一盒聖女番茄回來，便立刻派上用場！
其他很多調味料，都是家裡原本就有的了。（奶油是跟隔壁阿姨拿的XD）
所以最後我跟家母去市場買的，就只有黃甜椒、青花菜、馬鈴薯和雞腿肉。
我跟家母發現，除了可以放四季豆之外，還可以放蘆筍等；
若能接受青椒的話，直接可以買齊紅黃綠三色！省去挑其他菜的時間，也讓這道菜立刻擁有三種顏色 :D
基本上，自己愛吃什麼菜，或是冰箱有什麼菜，就放什麼吧！
最終還是要秉持著不浪費、愛惜食材的心去做料理，才能享受做料理的樂趣
第一次分享食譜，希望大家也能做出自己喜愛的奶油燉菜！
有任何問題都可以提出來，我很願意給大家解答:)（應該會是家母給的解答啦XDDD）
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